Chłodnik z rzodkiewką, ogórkiem i botwinką

Składniki:

·         4 szklanki maślanki lub kefiru

·         1 szklanka wody mineralnej lub przegotowanej ( u mnie Muszynianka)

·         1 pęczek botwinki

·         1 burak

·         1 ogórek

·         1/2 pęczka rzodkiewki

·         1/2 pęczka koperku

·         2 ząbki czosnku

·         kawałek pora

·         sól i pieprz

Przygotowanie:
Botwinkę myjemy i osuszamy, siekamy drobno. Myjemy, obieramy i trzemy buraka na tarce o grubych oczkach. Rzodkiewkę i ogórka siekamy w drobną kostkę. Buraki i botwinkę łączymy z kefirem lub maślanką oraz wodą, dodajemy przepuszczone przez praskę czosnek i koper. Doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem należy schłodzić w lodówce przez około dwie godziny. Dekorujemy porem, papryczką i roszponką.