Ryba w zalewie galaretkowej

Składniki:

Ryba:

·         1 kg ryby najlepiej nie formie filetu chodź filet też się nada 

·         mąka do panierowania

·         sól

·         pieprz

Zalewa:

·         1 szkl. octu

·         5 szkl. wody

·         1 łyżeczka soli

·         6 łyżek cukru

·         8 ziela angielskiego

·         7 liści laurowych

Dodatkowo:

·         cebula

·         pieprz  ziołowy

·         2 łyżki żelatyny

Przygotowanie:
Gotowe oczyszczone i umyte porcje ryby solimy, pieprzymy i panierujemy w mące, smażymy na patelni na rumiano.

Wszystkie składniki na zalewę gotujemy i próbujemy do smaku. Zalewa ma być bardziej słodka niż kwaśna, więc w razie potrzeby dosypujemy cukier. Po zagotowaniu dodajemy do niej żelatynę i mieszamy.

Cebulę podsmażamy z pieprzem ziołowym i solą.

Rybę układamy w słoiku na przemian z cebulą. Gorącą zalewą zalewamy rybę po brzegi słoika. Zakręcamy słoiki, odwracamy aby się zawekował. (Jeżeli chcemy aby jeszcze dłużej postały, możemy je zapasteryzować.) Tak przygotowane słoiki muszą postać przynajmniej 2 dni w celu przegryzienia. W słoikach zrobi się przepyszna galaretka, która dopełnia smak ryby.