Krem z brokuła z mozzarellą i kardamonem

Składniki:

·         kawałek selera

·         2 korzenie pietruszki

·         mały por najlepiej zielona część

·         brokuł

·         2 ząbki czosnku

·         2 litry bulionu warzywnego

·         mała szczypta zmielonego kminu rzymskiego

·         sól

·         olej

·         świeżo zmielony pieprz

·         2 mozzarelle

·         kardamon

·         ulubione zioła do smaku

·         sezam

·         grzanki czosnkowe

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa obierać, opłukać, następnie pokroić w kostkę. Por w plastry. Brokuł podzielić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa i cały czas mieszając smażyć przez 5 minut, aż staną się lekko szkliste. Warzywa dodać do bulionu i gotować. Dodać brokuł i gotować do miękkości. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą kminu, kardamonem i ulubionymi ziołami. Zupę zmiksować na gładki krem. Dodać zblendowaną mozzarellę. Wymieszać . Podawać z grzankami i sezamem.