Muffinki z czekoladą i brzoskwinią

Składniki:

• 25 dag mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia Dr. Oetker
• pół szklanki cukru pudru
• 80 ml oleju
• 250 ml mleka
• Brzoskwinie w puszce 
• 2 garście pokrojonej czekolady 
• krem to serek mascarpone 
• różowy to serek mascarpone i galaretka truskawkowa

Przygotowanie:

Do jednej miski wbijamy żółtka do drugiej białka. Białka ubijamy z 5 łyżeczkami cukru, z resztą cukru ucieramy żółtka i stopniowo dolewamy olej. Następnie dolewamy mleko i dosypujemy mąki z proszkiem Dr. Oetker. Dosypujemy czekoladę i łączymy z pianą. Wlewamy łyżkę masy na nią kładziemy kawałek brzoskwini i przykrywamy masą do 3/4 wysokości foremek i pieczemy 20-25 min. w temp. 180st. 

Smacznego :)