Ziemniaki faszerowane

Składniki:

·         4 duże ziemniaki

·         300g mięsa mielonego

·         0,5 pęczku koperku

·         1 duża cebula

·         100g sera cheddar lub innego

·         100g sera mozzarella

·         sól

·         pieprz

·         papryka słodka

·         papryka ostra

·         czosnek

·         olej

Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach przez około 45 minut. Cebulę i koperek drobno siekamy. Sery trzemy osobno na dużych oczkach tarki. Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso mielone obsypane solą, pieprzem, papryką słodką, papryką ostrą i czosnkiem. Dodajemy cebulę, smażymy jeszcze chwilę. Dodajemy ser cheddar i koperek, mieszamy. Ziemniaki obieramy, przekrawamy na pół. Za pomocą małej łyżeczki wyciągamy środek każdej z części ziemniaka tak by powstało wgłębienie, które napełniamy farszem. Napełnione farszem ziemniaki, posypujemy mozzarellą. Zapiekamy w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut, do zarumienienia.