Zupa gulaszowa po mojemu

Składniki:

·         0,5 kg łopatki wieprzowej

·         1 l wywaru mięsnego lub warzywnego

·         10 pieczarek

·         1 duża cebula

·         1 duża papryka

·         2 ostre papryki

·         pół cukinii

·         garść fasolki szparagowej

·         6 łyżek przecieru pomidorowego

·         2 pomidory

·         3 ząbki czosnku

·         1 łyżeczka tymianku

·         2 łyżeczki słodkiej papryki

·         1 łyżeczka wędzonej papryki

·         sól i pieprz

·         olej

Przygotowanie:
W garnku o grubym dnie rozgrzać dwie-trzy łyżki oleju i dodać pokrojone w małą kostkę mięso. Podsmażyć na mocnym ogniu przez 2-3 minuty.

Następnie dodać do mięsa pokrojoną w pióra cebulę i smażyć dalej do czasu, aż cebula ładnie się zeszkli.

Dodać do garnka wszystkie przyprawy, w tym czosnek, wymieszać dokładnie i smażyć kolejną minutę. W między czasie obierać i pokroić ziemniaki w kostkę. Paprykę pokroić w długie i cienkie paski, pomidory w kostkę, a dokładnie oczyszczone pieczarki pokroić na połówki lub w grube plastry. Cukinię i fasolkę pokroić w niewielkie kawałki. Wszystkie warzywa dodać do garnka i dusić.

Wlać do garnka cały bulion, zamieszać, przykryć i gotować na średnim ogniu przez 60 minut. Dodać przecier i zagotować. Doprawić do smaku.

Gotowa zupa powinna być gęsta, a mięso bardzo miękkie i delikatne (ale nie rozpadające się).