Ciasto czerwone jabłuszko

Składniki:

·         biszkopt z 3 jajek ewentualnie biszkopty

·         paczka krakersów

Krem:

·         1/2 l mleka

·         140 g cukru

·         1 cukier waniliowy

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·         2 łyżki mąki pszennej 

·         250 g masła

·         kilka kropli olejku śmietankowego

·         paczka wiórek kokosowych

Masa jabłkowa:

·         2 galaretki czerwone

·         3-4 duże jabłka

Posypka:

·         2 łyżki masła

·         2 łyżki cukru

·         100 g wiórek kokosowych

Przygotowanie:
Krem: W jednej szklance mleka mieszamy mąkę pszenną i zwykłą. Resztę mleka doprowadzamy do zagotowania z cukrem i cukrem waniliowym. Wlewamy mieszankę do gotującego się mleka i gotujemy gęsty budyń. Dodajemy wiórki i mieszamy. Odstawiamy do ostudzenia. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, dodaję po łyżce zimny budyń i dalej ucieramy.

Jabłka: Jabłka obieramy, ścieram na tarce na dużych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny. Galaretki przygotowujemy wg instrukcji gorącej. Do zimnej galaretki dodajemy starte jabłka, mieszamy.

Na biszkopt wykładamy ¾ kremu budyniowo-maślanego. Na masę układamy warstwę krakersów. Następnie tężejącą galaretkę z jabłkami. Wstawiam do lodówki. Wykładamy resztę kremu.

Posypka: Na patelni roztapiamy masło, dodajemy wiórki i cukier, smażymy całość kilka minut na małym ogniu do lekkiego zrumienienia. Ostudzony kokos wykładamy równomiernie na krem. Wstawiamy ciasto do lodówki.