Babeczki z cukinią

Składniki:
·         2 małe cukinie 
·         1 marchewka 
·         4 łyżki mąki
·         pół opakowania fety 
·         3 jajka
·         sól i pieprz
·         pęczek kopru 
·         ulubione zioła
·         1 łyżka oleju
Przygotowanie:
Cukinię i marchew zetrzeć na grubych oczkach i odcisnąć, żeby pozbyć się nadmiaru wody, trzeba to zrobić dość dokładnie, bo masa będzie zbyt rzadka. Fetę pokroić w kostkę. Dodać jajka, mąkę  oraz przyprawy i zioła. Całość wymieszać i nałożyć do foremek na muffinki wysmarowanych olejem. Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut, aż ładnie się zarumienią. U mnie podane z sosem koperkowym.

Komentarze