Sałatka z rukolą, jajkiem, mozzalrellą

Składniki:

·         250 g rukoli

·         1 czerwona papryka

·         3 pomidory

·         250 g sera mozzaralla

·         1 cebula czerwona

·         2 garści prażonego sezamu

·         2 garści prażonych pestek słonecznika

·         2 jajka ugotowane na twardo

Sos

·         4 łyżki oliwy extra vergine

·         1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego

·         szczypta soli morskiej

·         szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

·         1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie:

Rukolę umyć i osuszyć. Dodać pokrojone w większą kostkę pomidory, ser i paprykę. Cebulę pokroić w pół plastry. Jajka pokroić w ćwiartki (można drobniej). Dodać sezam i pestki słonecznika. Dokładnie wymieszać.

Wszystkie składniki do sosu wymieszać i polać sałatkę.