Babeczki ziemniaczane

Składniki:

·         7 sporych  ziemniaków

·         1 cebulka

·         2 łyżki mąki

·         150 g boczku wędzonego

·         2 jajka

·         sól

·         pieprz

·         majeranek

·         ulubione zioła

·         1 łyżka oleju

Przygotowanie:
Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach i odcisnąć, żeby pozbyć się nadmiaru wody, trzeba to zrobić dość dokładnie, bo masa będzie zbyt rzadka. Cebulę i boczek pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na oleju. Do ziemniaków dodać jajko, mąkę, przesmażoną cebulę i boczek oraz przyprawy. Całość wymieszać i nałożyć do foremek na muffinki. Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut, aż ładnie się zarumienią. U mnie podane z sosem porowo - czosnkowym.