Zupa z soczewicą i tortellini

Składniki:

·        3,5 litra bulionu warzywnego

·        400 gram czerwonej soczewicy

·        pół paczki tortellini

·        ok 0,5 litra przecieru pomidorowego

·        2-3 marchewki

·        1 pietruszka

·        2-3 ząbki czosnku

·        1 czerwona cebula

·        sól i pieprz

·        1 łyżeczka majeranku

·        1 łyżeczka ziół prowansalskich

·        słodka i ostra papryka

·        szczypiorek do posypania

·        domowa suszona kiełbasa wg uznania

·        ewentualnie mąka do zagęszczenia

Przygotowanie:

Do bulionu warzywnego dodajemy obrane i pokrojone w kostkę marchew i pietruszkę. Cebulę kroimy w pióra a czosnek drobno siekamy, dodajemy do zupy (cebulę można podsmażyć). Tortellini wrzucamy do zupy i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Soczewicę  dokładnie płuczemy. Na około 7 min przed końcem gotowania dodajemy soczewicę.  Doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą, pieprzem, majerankiem i oregano. Jeżeli ktoś lubi może zagęścić mąką. Ja nie zagęszczałam.

Podajemy posypaną szczypiorkiem oraz z dodatkiem kiełbasy.