Gulasz po węgiersku

Składniki:

·         0,5 kg łopatki wieprzowej lub szynki

·         100 g boczku

·         1 duża cebula

·         2 średnie marchewki

·         1 papryka

·         olej

·         słodka papryka

·         ostra papryka

·         czosnek niedźwiedzi

·         ok 0,5l. gorącego bulionu lub rosołu

·         listki laurowe

·         ziela angielskie

·         puszka pomidorów w puszce

·         200 g pieczarek

·         2 łyżki masła

Przygotowanie:
Mięso pokroić w kostkę ok. 1,5 cm. Boczek pokroić w mniejszą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w pióra. Marchewkę oraz paprykę obrać i pokroić w kostkę.

W szerokim garnku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać boczek i cebulę, zeszklić ją. Dodać drugą łyżkę oliwy, włożyć marchewkę i paprykę i mieszając podsmażać wszystko przez kilka minut.

W międzyczasie na oddzielnej patelni rozgrzać olej i obsmażyć kawałki mięsa. Doprawić je solą i pieprzem i przenieść do garnka z warzywami.

Zawartość garnka doprawić mieloną papryką i czosnkiem niedźwiedzim. Wlać gorący bulion (lub rosół) w ilości aby zakryło składniki. Dodać ziele angielskie i listek laurowy, przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1 i 1/2 godziny, do miękkości mięsa. Na koniec  pomidory w puszcze i podsmażone na złoto pokrojone pieczarki. Doprawić do smaku.