Babka waniliowo-cytrynowo-migdałowa

Składniki:

·         1/3 szklanki mleka

·         4 łyżki jogurtu naturalnego

·         pół szklanki cukru

·         5 jajek

·         poł szklanki oleju

·         2 szklanki mąki,

·         łyżka octu

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         szczypta soli

·         budyń waniliowy

·         wanilia

·         sok z buraka lub barwnik 

·         garść migdałów

·         cukier migdałowy

·         garść żurawiny

·         cukier cytrynowy

·         sok w 1 cytryny

·         zielony barwnik lub sok ze szpinaku

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Nadal miksując, cienkim strumyczkiem wlać olej i mleko. Dodać jogurt, ocet i nadal miksować. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na wolnych obrotach miksera wymieszać krótko (do połączenia składników). Z białek i szczypty soli ubić sztywną pianę, dodać ją do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto, które nam powstanie, nie będzie gęste. Podzielić je na 3 równe części.
Do pierwszej części dodać wanilię i budyń waniliowy. Do drugiej części dodać garść żurawiny, sok z cytryny i cukier cytrynowy oraz sok z buraka dla koloru. Do trzeciej dodać zmielone migdały, cukier migdałowy i albo barwnik, albo sok z szpinaku.
Każdą z części ciasta wymieszać ostrożnie łyżką, aż składniki się połączą.
Formę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Najpierw za pomocą łyżki wyłożyć jasną część ciasta. Na nią wyłożyć w ten sam sposób kolejno warstwę czerwoną i zieloną. Włożyć nóż i przejechać po cieście alby kolory trochę się zmieszały.
Piec w 180 stopniach przez ok. 45minut