Zupa warzywna z ryżowymi kulkami

Składniki:

• • 2 garście różyczek brokuła
  • 2 garście różyczek kalafiora
  • 2 duże marchewki
  • 1 średnia pietruszka
  • 1/4 korzenia selera
  • biała część pora
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2,5 litra bulionu warzywnego
  • 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%
  • sól, pieprz
  • szczypta kurkumy
  • kilka ziaren kozieradki
  • inne ulubione zioła
  • czosnek niedźwiedzi
  • woreczek ryżu dzikiego
• 

Przygotowanie:

Marchewki, pietruszkę, seler i por umyć. Marchewki, seler i pietruszkę obrać. Warzywa pokroić w paski. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, włożyć pokrojone warzywa, różyczki kalafiora i brokuła, dodać liść laurowy, ziarna ziela angielskiego i pieprzu. Zalać 2,5 litrami bulionu i gotować na średnim ogniu do czasu ugotowania warzyw. W drugim garnuszku ugotować ryż wg przepisu na opakowaniu. Można go ugotować z dodatkiem kurkumy dla uzyskania koloru i fajnego posmaku. Śmietanę wlać do miseczki. Dodać chochlę gorącej zupy i wymieszać. Tak zahartowaną śmietanę dodać do ugotowanej zupy i wymieszać. Zupę przyprawić solą, pieprzem, kurkumą, kozieradką i ulubionymi ziołami do smaku. Z ugorowanego ryżu utoczyć kulki (ryż się fajnie lepi, więc nie trzeba nic dodawać). Podajemy posypaną czosnkiem niedźwiedzim oraz z kulkami ryżowymi.

Smacznego :)