Włoska pizza na sosie śmietanowym

Składniki:

• Ciasto na 4 pizze ok 30 cm:
  • 500 g mąki włoskiej typ 00
  • 330 ml ciepłej wody
  • 24 g drożdży świeżych
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru 
  Sos na 1 pizze:
  •  2 łyżki smietany
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 3 ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie
  • bazylia
  • sól
  Dodatki:
  • garść szpinaku
  • garść sera  żółtego
  • jajko ugotowane na twardo
  • 2 plastry fety
  • 4 plastry pomidora
  • garść oliwek
  • 2 plastry czerwonej cebuli 
  

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać trochę cukru i mąki, odstawić do porośnięta. Następnie ze składników na ciasto plus rozczynu zagnieść elastyczne ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Jeśli pizzę pieczemy na blachach do pizzy, a nie na kamieniu, to przesmarować blachy delikatnie oliwą. Wyrośnięte ciasto ugnieść kilka razy i podzielić na 4 równe części. Każdą część rozciągnąć na kształt koła średnicy 30 cm. Ja spłaszczam kulę ciasta, a następnie chwytam bok i obracam w powietrzu, pozwalając by reszta ciasta naciągnęła się pod swoim ciężarem. Obracam w ten sposób, aż uzyskam spód odpowiedniej wielkości. Nie należy używać wałka, a jedynie naciągać ciasto rękami. Następnie umieścić spody na blachach

Sos podzielić na 4 równe części i posmarować nim powierzchnię ciasta, ale z wyjątkiem rantu. Na pizzach ułożyć dodatki. 

Pizzę piec w 250-260°C (lub w najwyższej dostępnej w piekarniku temperaturze – świetnie jeśli mamy wyższy zakres) przez ok. 10 min, aż rant ciasta mocno się zarumieni. Im krócej tym lepiej – jeśli uda nam się upiec i przyrumienić ciasto już w 5 min. to idealnie! Im wyższa temperatura (lub pomoc kamienia do pieczenia lub blachy) tym szybciej nam się to uda

Smacznego :)