Gofry z cukinii i mascarpone

Składniki:

• • 1 średnia cukinia
  • 3 marchewki
  • 1 mały por
  • 2 jajka
  • pół opakowania serka mascarpone
  • szklanka mąki pełnoziarnistej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • sól, pieprz
  • zioła wg gustu u mnie: czosnek, cząber, tymianek, oregano i bazylia

Przygotowanie:

Cukinię i marchew obrać i zetrzeć na tarce. Por pokroić w paseczki. Warzywa połączyć i dodać do nich serek, jajka, mąkę, proszek oraz przyprawy. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być gęste. Piec gofry w gofrownicy do zarumienienia. Ja podaję z sosem czosnkowym. 

Smacznego :)

Przepis autorski.