Zupa meksykańska po mojemu

Składniki:

• 500g mielonego mięsa wołowego 
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 papryczka chili 
• 1 duża czerwona papryka
•  1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy 
• 1 puszka pomidorów 
• 4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
•  bulion warzywny
• sól morska, świeżo mielony pieprz, chili, bazylia
• 3 łyżki oleju

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki,
podsmażamy około 10 minut często mieszając.

Dodajemy pokrojoną w małą kostkę czerwoną paprykę, koncentrat pomidorowy, kukurydzę, pomidory,
całość zalewamy bulionem warzywnym, 3 centymetry nad warzywa, zagotowujemy.

Na łyżce oleju podsmażamy mięso mielone, dodajemy sól, bazylię, chili i pieprz do smaku.
Smażymy do momentu aż odparuje cała woda.
Mięso dodajemy do zupy, garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Dodajemy pokrojoną w plasterek papryczkę chilli. 

Fasolę płuczemy i osączamy na sitku, dodajemy na samym końcu.
Smacznego!