Leśny mech inaczej

Każdy chyba zna to ciasto ale ja je nieco przerobiłam :)

Składniki na ciasto:

• 450 g mrożonego szpinaku Hortex
• pół szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 500 ml. śmietany 30%
• 2 śmietan - fix 
• owoce borówki
• 1 łyżka cukru
• barwnik różowy i niebieski

Przygotowanie:

Rozmrozić szpinak i odsączyć z wody lekko odciskając dłońmi.
Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, aż do rozpuszczenia cukru, następnie powoli wlewamy olej ciągle miksując. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a gdy połączą się składniki dodajemy szpinak i mieszamy aż wszystko ładnie się połączy.

Wlewamy do formy 24 cm , pieczemy ok. 45 min. do "suchego patyczka"

w temp. 180 °C.
Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i  rozdrobnić je na talerzyku a pozostałą część przekrajamy na pół.
Ubić śmietanę dodając pod koniec śmietan-fix z cukrem. Podzielić otrzymana masę na pół. Jedną zabarwić na różowo a drugą na niebiesko. Jednym kolorem posmarować jedną część ciasta, przyłożyć drugą częścią i posmarować wierzch drugim kolorem. Po wierzchu posypać rozdrobnionym ciastem i udekorować borówkami.

Smacznego:)