Rurki z mascarpone

Składniki:

Na ciasto

·         500 g mąki pszennej

·         250 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę

·         250 g kwaśnej śmietany 18%

·         szczypta soli

Na krem

• opakowanie mascarpone
• 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• odrobina naturalnej wanilii

Przygotowanie:
Ciasto szybko zagnieść, tak aby wszystkie składniki dokładnie się . Można użyć robota. Ciasto schłodzić w lodówce, owinięte w folię, przez około 60 minut. Wyjąć z lodówki, a następnie podsypując lekko mąką – rozwałkować na grubość ok 1 mm. Pokroić w długie paski, o szerokości około 2 cm. Foremki do rurek posmarować masłem, nawijać na nie paski, zaczynając od części węższej, w stronę szerszej. Można jedną stronę rurki obtoczyć w cukrze. Układać na natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piec około 15 minut w temperaturze 200ºC. Wystudzić na metalowej kratce.

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i wanilią, dodać mascarpone i delikatnie wymieszać.

Gotowym kremem nadziewać rurki.